关于磷酸酯双淀粉等14个食品添加剂的质量规格标准的公告
2010-07-29 22:00来源：质量技术部资料室阅读次数：2278次
中华人民共和国卫生部公告2010年第12号
来源：卫生部网站
质量规格标准
一、磷酸酯双淀粉
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项目
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指标
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干燥失重/(g/100g) ≤
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谷类淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他单体淀粉: 18.0
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SO2残留量/（mg/kg） ≤
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30
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重金属（以Pb计）/（mg/kg） ≤
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20
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铅/（mg/kg） ≤
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1.0
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砷/（mg/kg） (以As计) ≤
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0.5
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磷酸盐残留量（以P计）/（%） ≤
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马铃薯和小麦淀粉0.5；其他淀粉0.4
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注：用三偏磷酸钠或三氯氧磷为酯化剂
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二、醋酸酯淀粉
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项目
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指标
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干燥失重/（%） ≤
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谷类淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他单体淀粉: 18.0
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SO2残留量/（mg/kg） ≤
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30
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重金属（以Pb计）/（mg/kg） ≤
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20
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铅/（mg/kg） ≤
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1.0
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砷/（mg/kg） (以As计) ≤
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0.5
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乙酰基含量/（%） ≤
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2.5
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乙酸乙烯酯/ （mg/kg） ≤
(仅限用乙酸乙烯酯作为酯化剂)
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0.1
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注：用乙酸酐作酯化剂时，其用量不超过8.0%（w/w，占淀粉干基），用乙酸乙烯酯作酯化剂时，其用量不超过7.5%（w/w，占淀粉干基）。
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三、辛烯基琥珀酸淀粉钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉
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项目
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指标
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干燥失重/（%） ≤
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谷类淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他单体淀粉: 18.0
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SO2残留量/（mg/kg） ≤
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30
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重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤
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20
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砷/（mg/kg） (以As计) ≤
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0.5
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铅/（mg/kg） ≤
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1.0
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辛烯基琥珀酸基团/（%） ≤
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3.0
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辛烯基琥珀酸残留量/（%） ≤
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0.3
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注：生产辛烯基琥珀酸淀粉钠时，辛烯基琥珀酸酐用量不超过3.0%（占淀粉干基，w/w）；生产辛烯基琥珀酸铝淀粉时，辛烯基琥珀酸酐用量不超过2.0%，硫酸铝用量不超过2.0%（均为占淀粉干基，w/w）。
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四、氧化羟丙基淀粉
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项目
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指标
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干燥失重/（%） ≤
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谷类淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他单体淀粉: 18.0
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SO2残留量/（mg/kg） ≤
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30
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重金属（以Pb计）/（mg/kg） ≤
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20
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铅/（mg/kg） ≤
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1.0
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砷/（mg/kg） (以As计) ≤
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0.5
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