青春建功 奋勇争先|筑牢“舌尖安全”防线，践行食安为民使命

“民以食为天，食以安为先”，食品安全是民生之本。国家加工食品质检中心青年突击队现有队员45名，其中党员26名，平均年龄约35岁，是一支甘于奉献、勇于担当、能打硬仗的先锋队伍。该青年突击队自成立以来深入学习贯彻习近平总书记在福建考察时的重要讲话精神，持续深化拓展“三争”行动，深入实施福建省市场监管局“九大工程”,始终秉持加强能力建设，优化服务机制，提升应急响应水平的理念，以科技为利器，以行动践初心，始终坚守食品安全底线，聚焦守护人民群众“舌尖上安全”，为产业升级和百姓消费保驾护航。
精准高效：实验室里的“无声战役”
走进国家加工食品质检中心青年突击队实验室，时间仿佛有了不同的刻度。上午8点，第一批样品抵达实验室。突击队员们身着白大褂，在精密仪器间穿梭忙碌。高效液相色谱仪、气相色谱-质谱联用仪……这些造价不菲的“高精尖”设备，是他们捍卫食品安全的“武器”。 “我们的工作就是把关每一个可能的风险点。”实验室负责人陈工指着一排排样品说，“从农残、兽药、重金属到非法添加剂，每一项指标背后都是严谨的科学论证。” 
2024年底，一道紧急指令下达到实验室：必须在极短时间内，完成对全省动物源性食品中16大类、162项兽药残留的“地毯式”排查。时间紧、任务重，若按常规检测方法需涉及23个标准，费时费力。青年突击队队员吴少明同志主动请缨，提出利用高分辨质谱的优势，坚持“提速不降质、用科技赋能”的理念，建立百余项化合物的标准谱库。由于涉及的化合物较多，现有谱库不全，且化合物性质差异较大并包含多对同分异构体等问题，突击队员们明确分工，通过查文献、优化色谱条件等办法解决难题，并对前处理方法进行系统优化，仅用一周时间便建立起对200种兽药残留的高通量快速筛查方法：只用一种前处理方法、只需一次上机试验。该方法使得一批样品的测定时长缩短20小时，效率提升近90%。突击队员们应用该技术完成福建省流通环节高通量兽药残留风险监测250批次，检出问题样品39批次，风险发现率达15.6%。
智慧守护：科技赋能食品安全
面对日益复杂的食品安全形势，青年突击队大力推进“智慧检测”建设。建立智能决策系统，融合LIMS与AI分析引擎，自动匹配产业链检测标准；突击队员利用无纸化办公系统，每一步操作（称样、加溶剂、震荡、上机）的关键参数、时间、操作人信息、仪器产生的原始数据（色谱图、质谱图）直接通过网络导入LIMS，确保实验数据的不可篡改性和可追溯性；实验室里，自动化样本前处理平台QuEChERS实验仪替代了繁复的手工操作，推出 “百项农残一日检”方案，建立了覆盖有机磷、拟除虫菊酯等七大类的超百种农残检测新方法，实现样品入库，报告在手的一日闭环，使食品检测更加智能化、精准化、快速化。
为应对全省抽检数据量庞大、传统人工抽查效率低、覆盖不均的挑战，青年突击队助力省市场监管局编制了2个自动数据筛查器，实现了全省数万条抽检数据自动随机抽查的功能，使潜在风险能够被快速锁定，推动食品安全监管从“大海捞针”转向“精准捕获”，极大提高了筛查工作效率和精准性。
青年突击队坚持科技与人文的融合，从“事后应对”到“事前预警”。为建立消费者信心，将专业知识融入生活场景，配合省局公众号联合创作发布肉制品专题等科普视频，将复杂的国家标准、检测方法转化为生动图像与通俗语言，破解消费者常见疑虑。他们不仅是食品检测技术的使用者，更是食品安全文化的传播者。
服务前置：从“事后检测”到“全程护航”
如今，这支队伍的角色早已超越传统的“检测员”，他们正以专业技术，构建“走访-交流-培训”三维立体服务网，为企业提供“一企一策”深度服务。在企业仙芝楼的实验室里，技术人员遇到了一个棘手难题：他们需要精准测定灵芝胶囊中微量的维生素B12，但色谱仪屏幕上却总是一片“沉默”，目标峰迟迟不现踪影，这就像寻找一位藏在迷宫里的“隐形客人”。青年突击队受邀介入后，没有急于动手，而是化身“实验侦探”，系统梳理了前处理与色谱分析的每一个环节。队员们发现，“客人”藏得太深——原有前处理步骤可能无法有效释放或保护微量的B12；而“迷宫”的路径（色谱条件）也可能让目标物无法准时“现身”。队员们对前处理步骤和色谱条件进行数轮验证与微调，色谱图上终于稳定地“升起”了那个期待已久的尖锐峰形。青年突击队员不仅帮仙芝楼“捉”到了这位关键成分，更建立了一套灵敏、可靠的检测方法，为产品质量控制与营养宣称提供了坚实的数据基石。
青年突击队致力于成为与企业并肩作战的护航者，现已派出20人次技术专家，深入达利、盼盼等龙头企业一线，精准破解新标准应用、全流程诊断等技术“硬骨头”。更围绕营养标签、过度包装、食品添加剂等热点领域新规，在9个区县市监管部门及410家企业中，全面开展“食品安全国家标准培训宣贯会”系列公益行动。采用“条文解析+案例实操”的生动模式，提供看得懂、用得上的政策解读与技术指导，实实在在助力企业提升质量管理“内功”，增强产品市场竞争力。
全体队员们全力服务我省质量强省工程建设,助力食品安全评价性抽检合格率达99.4%,同比提升0.2个百分点；产品质量抽检合格率96.6%，同比提升0.6个百分点。全方位服务食品安全监管专项整治、执法、研判和“靶向诊疗”，全面配合省局推进关于食品安全抽检的改革工作，为治理“餐桌污染”贡献力量，助力2024年中央质量、食品安全和知识产权保护考核获评A等级。国家加工食品质检中心青年突击队将继续以昂扬的斗志、扎实的专业知识和无尽的创新活力，在食品检测行业的广阔天地中挥洒汗水、建功立业，贡献属于自己的青春力量！